Küchenlexikon Österreich

Ein Sprachführer für die Österreichische Küche

Küchenlexikon Österreich: Gemüsestand auf dem Naschmarkt in Wien
Kukuruz, Ribisel und Fleischvögerl: Wissen Sie, welche Speisen sich hinter diesen österreichischen Begriffen verbergen? Unser kleines Küchenlexikon Österreich verrät Ihnen die wichtigsten Ausdrücke rund ums Essen und Trinken.

 

 

Österreichisch

Deutsch

GemüseBummerlsalatEisbergsalat
 EierschwammerlPfifferlinge
 ErdäpfelKartoffeln
 FisolenBohnen, grün
 HäuptelsalatKopfsalat
 HerrenpilzSteinpilz
 KarfiolBlumenkohl
 KohlsprossenRosenkohl
 KrautKohl
 KrenMeerrettich
 KukuruzMais
 MelanzaniAubergine
 ParadeiserTomate
 RadiRettich
 Rote RübeRote Bete
 VogerlsalatFeldsalat
 ZellerSellerie
 ObstAgrasel Stachelbeere
 GrantenPreiselbeere
 Kletzegetrocknete Birne
 MarilleAprikose
 RibiselJohannisbeere
 WeichselSauerkirsche
 ZwetschkePflaume
Fleisch
BeiriedRoastbeef
 BeuschelHerz und Lunge
 BlunzenBlutwurst
 ExtrawurstFleischwurst
 FaschiertesHackfleisch
 Faschierte LaibchenFrikadellen
 FleischvögerlRouladen
 FrankfurterWiener Würstchen
 GselchtesGeräuchertes
 GrammelnGriebenschmalz
 HüferscherzelHüfte vom Rind
 IndianPute
 LungenbratenFilet
 SchlegelKeule
 SchöpsernesHammelfleisch
 SchweinsstelzeEisbein
 VerhackertesAufstrich aus Speck
Fisch
FogoschZander
 KretzerBarsch
GewürzeBeizkräutelThymian
 BertramEstragon
 NeugewürzPiment
 PetersilPetersilie
Kochen
BauerntopfenKörniger Frischkäse

EierspeiseRührei
 FritattensuppePfannkuchensuppe
 QuargelSauermilchkäse
 SterzPolenta
Backen
AranziniOrangeat
 DampflHefevorteig
 EidotterEigelb
 EiklarEiweiß
 EinbrennMehlschwitze
 GermHefe
 RahmSahne
 SauerrahmSaure Sahne
 SchlagobersSchlagsahne
 StaubzuckerPuderzucker
 TeebutterMarkenbutter
 TopfenQuark
 ZibebenRosinen
Nüsse
AschantiErdnüsse
 MaroniKastanien
 WelschnussWalnuss
Desserts
BiskotteLöffelbiskuit
 GefrorenesEiscreme
 MehlspeiseSüßspeise
 MillirahmstudelMilchrahmstrudel
 PalatschinkenPfannkuchen
 PovesenArmer Ritter
 PowidlPflaumenmus
 StriezlHefezopf
 TopfengolatscheQuarktasche
 TopfenkuchenKäsekuchen
 ZuckerlBonbon
 ZwetschgenrösterPflaumenkompott
Getränke
GespritzterSchorle

Heuriger | Sturm
Jungwein

KracherlLimonade

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Gemüse

 
BummerlsalatEisbergsalat
EierschwammerlPfifferlinge
ErdäpfelKartoffeln
FisolenBohnen, grün
HäuptelsalatKopfsalat
HerrenpilzSteinpilz
KarfiolBlumenkohl
KohlsprossenRosenkohl
KrautKohl
KrenMeerrettich
KukuruzMais
MelanzaniAubergine
ParadeiserTomate
RadiRettich
Rote RübeRote Bete
VogerlsalatFeldsalat
ZellerSellerie

Obst

 
Agrasel Stachelbeere
GrantenPreiselbeere
Kletzegetrocknete Birne
MarilleAprikose
RibiselJohannisbeere
WeichselSauerkirsche
ZwetschkePflaume

Fleisch

 
BeiriedRoastbeef
BeuschelHerz und Lunge
BlunzenBlutwurst
ExtrawurstFleischwurst
FaschiertesHackfleisch
Faschierte LaibchenFrikadellen
FleischvögerlRouladen
FrankfurterWiener Würstchen
GselchtesGeräuchertes
GrammelnGriebenschmalz
HüferscherzelHüfte vom Rind
IndianPute
LungenbratenFilet
SchlegelKeule
SchöpsernesHammelfleisch
SchweinsstelzeEisbein
VerhackertesAufstrich aus Speck

Fisch

 
FogoschZander
KretzerBarsch

Gewürze

 
BeizkräutelThymian
BertramEstragon
NeugewürzPiment
PetersilPetersilie

Kochen

 
BauerntopfenKörniger Frischkäse
EierspeiseRührei
FritattensuppePfannkuchensuppe
QuargelSauermilchkäse
SterzPolenta

Backen

 
AranziniOrangeat
DampflHefevorteig
EidotterEigelb
EiklarEiweiß
EinbrennMehlschwitze
GermHefe
RahmSahne
SauerrahmSaure Sahne
SchlagobersSchlagsahne
StaubzuckerPuderzucker
TeebutterMarkenbutter
TopfenQuark
ZibebenRosinen

Nüsse

 
AschantiErdnüsse
MaroniKastanien
WelschnussWalnuss

Desserts

 
BiskotteLöffelbiskuit
GefrorenesEiscreme
MehlspeiseSüßspeise
MillirahmstudelMilchrahmstrudel
PalatschinkenPfannkuchen
PovesenArmer Ritter
PowidlPflaumenmus
StriezlHefezopf
TopfengolatscheQuarktasche
TopfenkuchenKäsekuchen
ZuckerlBonbon
ZwetschgenrösterPflaumenkompott

Getränke

 
GespritzterSchorle
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