Birnen schälen, halbieren und entkernen. Vanillemark auskratzen, die Limette schälen und auspressen.
Einen halben Liter Wasser mit Zucker, Vanillemark und -schote, Limettensaft und -schale 10 Minuten bei kleiner Hitze kochen. Die Birnenhälften etwa 5 Minuten darin dünsten und im Sud abkühlen lassen.
Schokolade in der heißen Sahne auflösen und mit Zimt abschmecken.
Je zwei Birnenhälften mit Schokoladensoße und Vanilleeis servieren – und vielleicht noch mit geraspelten Mandeln oder einem Minzblättchen …