Osterzopf-Rezept
So backen Sie in 7 Schritten einen leckeren Osterzopf
![So backen Sie in 7 Schritten einen leckeren Osterzopf Osterzopf selber machen – Fertiger Hefezopf mit Rosinen](https://www.gruess-gott.eu/wp-content/uploads/2017/03/osterzopf-selber-machen-1400x550.jpg)
Das brauchen Sie:
![Diese Zutaten brauchen Sie für Ihren Osterzopf Osterzopf – Das sind die Zutaten](https://www.gruess-gott.eu/wp-content/uploads/2017/03/osterzopf-zutaten-676x450.jpg)
… als Zutaten für den Teig:
♥ 500 g Weizenmehl
♥ 1 Würfel frische Hefe
♥ 120 ml lauwarme Milch
♥ 80 g Zucker
♥ 2 Päckchen Vanillezucker
♥ 80 g weiche Butter
♥ 2 Eier
♥ Abrieb von einer Zitrone
♥ 1 Prise Salz
♥ 100 g Rosinen
♥ 4 EL Rum
… als Zutaten für die Glasur:
♥ 150 g Puderzucker
♥ etwas Zitronensaft
Und so geht’s:
![Legen Sie die Rosinen in Rum ein Osterzopf – Rosinen in Rum einlegen](https://www.gruess-gott.eu/wp-content/uploads/2017/03/osterzopf-rosinen-und-rum-676x450.jpg)
1. Rosinen in Rum einlegen
Wir fangen gleich mit dem Hochprozentigen an: Die Rosinen werden in 4 EL Rum eingelegt und müssen ordentlich durchziehen. Am besten machen Sie das schon am Abend vorher. Wenn Kinder mitessen, können Sie den Rum auch einfach weglassen.
![Stellen Sie ein Hefeteiglein her Osterzopf – Hefeteiglein herstellen](https://www.gruess-gott.eu/wp-content/uploads/2017/03/osterzopf-hefeteiglein-herstellen-676x450.jpg)
2. Hefeteiglein herstellen
Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel und drücken Sie eine Grube hinein.
Die Hefe wird in einer kleinen Schüssel zerbröselt und mit 1 EL Zucker in etwas lauwarmer Milch aufgelöst. Geben Sie die Mischung in die vorbereitete Mehlgrube und stäuben Sie ein bisschen Mehl und etwas Zucker darüber.
![Lassen Sie das Hefeteiglein gehen Osterzopf – Hefeteiglein gehen lassen](https://www.gruess-gott.eu/wp-content/uploads/2017/03/osterzopf-hefeteiglein-gehen-lassen-2-676x450.jpg)
3. Hefeteiglein gehen lassen
Jetzt decken Sie die Schüssel mit einem Geschirrtuch zu und lassen das Hefeteiglein an einem warmen Ort gehen, bis es die doppelte Größe erreicht hat und leichte Bläschen wirft. Das dauert je nach Temperatur 15 bis 20 Minuten.
![Kneten Sie den Hefeteig und lassen Sie ihn gehen Osterzopf – Hefeteig kneten und gehen lassen](https://www.gruess-gott.eu/wp-content/uploads/2017/03/osterzopf-hefeteig-zubereiten-676x450.jpg)
4. Hefeteig kneten und gehen lassen
Jetzt geben Sie den restlichen Zucker, den Vanillezucker, die Butter, die 2 Eier, die Zitronenschale, die Prise Salz und den Rest der Milch in die Schüssel mit dem Hefeteiglein. Kneten Sie den Teig so lange, bis er sich problemlos von der Schüssel löst. Der Hefeteig muss nun nochmal zugedeckt für 30 Minuten gehen.
![Flechten Sie den Teig zu einem Zopf Osterzopf – Flechten](https://www.gruess-gott.eu/wp-content/uploads/2017/03/osterzopf-flechten-676x450.jpg)
5. Osterzopf flechten
Geben Sie die Rosinen zum Hefeteig und kneten Sie sie gut ein.
Dann geht’s ans Zopfflechten: Rollen Sie drei gleich lange Stränge auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und flechten Sie einen Zopf daraus.
Legen Sie den fertig geflochtenen Osterzopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie ihn nochmals für 20 Minuten gehen.
![Backen Sie den Osterzopf bei 175 Grad etwa 35-40 min Osterzopf – Backen](https://www.gruess-gott.eu/wp-content/uploads/2017/03/osterzopf-backen-676x450.jpg)
6. Osterzopf backen
Vor dem Backen pinseln Sie den Zopf am besten noch mit etwas Milch ein, damit er nicht austrocknet.
Im vorgeheizten Backofen, bei 175 Grad mit Ober- und Unterhitze, sollte der Osterzopf nun etwa 35 bis 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
![Glasieren Sie den ausgekühlten Osterzopf mit Puderzuckerglasur Osterzopf – Glasur](https://www.gruess-gott.eu/wp-content/uploads/2017/03/osterzopf-glasieren-676x450.jpg)
7. Osterzopf glasieren
Wenn der Osterzopf ausgekühlt ist, können Sie ihn noch glasieren. Dazu verrühren Sie den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur und bestreichen den Zopf damit. Fertig!
Am besten schmeckt er ganz frisch mit Butter und Marmelade bestrichen, mmh ...
SO WIRD’S NOCH FEINER
![Probieren Sie doch mal gehackte Mandeln Osterzopf selber machen – Wie wär's mit gehackten Mandeln obendrauf?](https://www.gruess-gott.eu/wp-content/uploads/2017/03/osterzopf-mandeln-300.jpg)
Für den Hefeteig sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit sich die Hefe gut entwickeln kann. Nehmen Sie daher schon am Tag vorher alles aus dem Kühlschrank.
Wer möchte, kann den Osterzopf vor dem Backen mit einem verquirlten Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Auch fein schmecken gehobelte Mandeln zur Puderzuckerglasur.
Wer keine Rosinen mag, kann Mandelstifte mit in den Teig einkneten.