Rezept für Pflaumenmus

Birnen-Bohnen-Speck-Eintopf

Probieren Sie doch mal ein Rezept aus dem hohen Norden mit heimischen Zutaten: Denn ein Birnen-Bohnen-Speck-Eintopf aus der bäuerlichen Küche ist genau das Richtige bei grauem Herbstwetter.

Rezept für Hähnchenbrustfilet mit Pflaumen

Mit ihrer säuerlich-fruchtigen Note passen Pflaumen sehr gut zu Hähnchenbrustfilets und verleihen ihnen erst den richtigen Kick!

Rezept für Kürbissuppe

Zart-nussiger Kürbis trifft auf cremige Sahne: Der Klassiker Kürbissuppe schmeckt der ganzen Familie. Wir zeigen Ihnen ein einfaches Rezept, das nach Belieben verfeinert werden kann.

Rezept für Auszogne

Auszogne, Bauernkrapfen, Kiachl, Küchle … Wie auch immer das runde Schmalzgebäck genannt wird, am besten schmeckt's an Kirchweih. Wir zeigen Ihnen, wie's geht.

Rezept für Birnenkuchen mit Nüssen

Birnen, Walnüsse und Zimt ergeben den perfekten Kuchen für goldene Herbstnachmittage. So gelingt Ihnen unser Birnenkuchen mit Nüssen!

Rezept für Zwetschgendatschi

Kaum ein anderer Kuchen weckt solche Erinnerungen an die Kindheit wie der Bayerische Zwetschgendatschi von Oma. Ein saftiger Genuss!

Grillen im Alpenland

Endlich Sommer! Herrliches Wetter, laue Abende und kühle Getränke. Da fehlt nur noch das passende Plätzchen zum Grillen. Wir zeigen Ihnen die 10 schönsten Grillplätze in den Städten des Alpenlands.

Slyrs – Besuch beim bekanntesten Whisky Deutschlands

Dieser Whisky ist ein bisschen wie sein Brennmeister Hans Kemenater: ein waschechter Bayer, aber trotzdem in der Welt zu Hause.

Ein Bier so prickelnd wie Champagner

Drei Weihenstephaner Studenten wollen die Brauszene aufmischen: Sie haben ein Bier entwickelt, das mit Champagnerhefe gereift ist. Ihrer Innovation haben sie den Namen „Cerevisium“ gegeben.

Wiesn Schmankerl

Schweinshaxe, Hendl oder Schokofrüchte: Welchem Wiesn Schmankerl können Sie nicht widerstehen? In unserem Spiel erfahren Sie's.

Österreichische Hauptgerichte

Tiroler Gröstl, Kärntner Kasnudeln oder Wiener Schnitzel: Welches österreichische Hauptgericht mögen Sie denn am liebsten? Wählen Sie's in unserem Spiel.

Österreichische Mehlspeisen

Wiener Kaiserschmarrn, Salzburger Nockerl oder Linzer Torte – welche Mehlspeise aus Österreich schmeckt eigentlich Ihnen am besten? In unserem Spiel erfahren Sie es.

Salat Rezepte

Bayerischer Wurstsalat, Steirischer Vogerlsalat oder Südtiroler Brotsalat – die Alpenregion hat fürs Salatbuffet einiges zu bieten. Unsere 10 Rezepte aus Bayern, Österreich, Südtirol und der Schweiz sollten Sie probieren.

7 Himbeer-Rezepte aus dem Alpenland

Auf der sommerlichen Beliebtheitsskala stehen die aromatischen Himbeeren ganz weit oben. Und auch wir finden: Himbeeren gehören zum Sommer einfach dazu. Hier gibt's 7 feine Rezepte aus dem Alpenland.

Erdbeer-Rezepte aus dem Alpenland

Nichts schmeckt so sehr nach Sommer wie die ersten Erdbeeren des Jahres. Am besten schmecken sie im Kuchen, Tiramisu oder als Marmelade. Die leckersten Rezepte aus Bayern, Südtirol, Österreich und der Schweiz.

Birnen Saison

Völlig zu Unrecht stehen Birnen im Schatten des Apfels: Denn das saftig süße Obst bringt eine ganz besondere Note in die herbstliche Küche. 5 Gründe, warum Sie heimische Birnen jetzt genießen sollten!

Brot aufbewahren

Gutes Brot ist etwas Herrliches – ein Jammer, wenn es verkommt! Richtig lagern, vielleicht sogar einfrieren: Mit diesen Tipps halten Sie Ihr Brot lange frisch

Kürbis

Was wäre der Herbst ohne Kürbisse? Damit Sie die Kürbis-Saison richtig genießen können, haben wir die wichtigsten Tipps und Tricks rund um den Kürbis für Sie zusammengestellt.

Pflaumen und Zwetschgen

Egal ob pur, im Datschi, als Mus oder zu Geflügel: Wir versüßen uns den Sommer mit köstlichen Pflaumen und Zwetschgen. Und ganz nebenbei gibt's viel Wissenswertes rund um die blauen Früchte.

Kirschen: Ernten, Entsteinen, Verarbeiten

Endlich gibt’s wieder frische Kirschen! Damit Sie die Kirschenzeit in vollen Zügen genießen können, haben wir 10 Tipps und Tricks rund um die roten Früchte für Sie gesammelt

Rhabarber - 10 Dinge, die Sie wissen müssen

Wenn's jetzt in großen Schritten Richtung Sommer geht, kommt der Rhabarer als saure Erfrischung gerade recht. Wir beantworten die 10 wichtigsten Fragen zu den sauren Stangen.

Alpenland & Tradition • Essen & Trinken

Weinanbau in Südtirol – geschichtsträchtiger Genuss in Italien

Das kleine, aber feine Weinanbaugebiet Südtirol ist für Weinliebhaber längst eine exquisite Möglichkeit des Genusses geworden. Entdecken Sie hier einige Geheimnisse rund um den Weinanbau unter der Sonne Italiens, die mehr über die edlen Tropfen verraten.

Alpenland & Tradition • Essen & Trinken

Weine aus Norditalien

Die Weinregionen rund um den Gardasee sind geprägt von wunderschönen sowie vielfältigen Landschaften. Für viele Touristen stellt dieses Weinanbaugebiet ein beliebtes Ausflugsziel dar. Die Weinregionen am italienischen Gardasee bringen weiße, roséfarbene sowie rote Weine hervor. Die Anzahl der verschiedenen Rebsorten ist dabei fast unendlich!

Bärlauch

Ob als Knödel oder Gnocchi – der Bärlauch gehört einfach zur alpenländischen Frühlingsküche. Doch Obacht: Wer den wilden Knoblauch selber im Wald ernten will, muss gut aufpassen, um sich nicht in Gefahr zu bringen …

Ostereier verwerten

Gekocht, bemalt, ausgeblasen – nur aufgegessen wurden die Eier mal wieder nicht. Wohin damit? In einen Wiener Kaiserschmarrn oder in einen Bayerischen Eiersalat! So schmecken Ihre Ostereier noch, wenn Ostern vorbei ist.

Kräutlsuppe aus Frühlingskräutern

Traditionell kommt am Gründonnerstag Grünes auf den Tisch. Im Alpenland gibt's am Gründonnerstag eine Kräutlsuppe aus den ersten neun Frühlingskräutern. Wir verraten Ihnen das Rezept:

Fischwürscht

Fisch war schon immer die klassische Fastenspeise. Weil aber auch früher viele Kinder nicht so gerne Fisch aßen, erfanden ihre Mütter die Fischwürste. Wir verraten Ihnen das alte Rezept und zeigen Ihnen in 4 Schritten wie’s geht.

Süße Maultaschen

Die frommen Niederbayern hätten sich in der Fastenzeit nie getraut, Fleisch in die Maultaschen zu mogeln wie die Schwaben. Bei den Niederbayern gab’s ehrliche Apfelmaultaschen! So gelingen sie Ihnen in 5 Schritten.

Alte Gemüsesorten

Blaue Kartoffeln, gelbe Bete: Diese Gemüsesorten waren lange Zeit aus unseren Gärten verschwunden. Aber es gibt sie noch! Diese 10 alten Gemüsesorten können Sie in Ihrem Garten selbst anbauen.

Küchenlexikon Österreich

Kukuruz, Ribisel und Fleischvögerl: Wissen Sie, welche Speisen sich hinter diesen österreichischen Begriffen verbergen? Unser österreichisches Wörterbuch der Küchenbegriffe verrät es Ihnen.

Osterzopf-Rezept

Was wäre der Ostermorgen ohne diesen wolkenweichen Biss in den Osterzopf? Wir zeigen Ihnen, wie Sie selbst in 7 Schritten einen Hefezopf mit Rosinen backen können – als Ostergeschenk oder für Ihr eigenes Osterfrühstück.

Spinat-Rezepte

Blattspinat ist ein echter Frühlingsbote. Als erstes heimisches Freilandgemüse, das im März auf den Markt kommt, bringt er neuen Schwung in die Küche. Wir verraten Ihnen 2 leckere Spinat-Rezepte.

Starkbier in der Fastenzeit

Mit der Fastenzeit beginnt auch die Starkbierzeit. Schon im Mittelalter brauten Mönche ein extra kalorienreiches Bier, um trotz Fasten bei Kräften zu bleiben. Hier sind 7 spannende Fakten zum „flüssigen Brot“.

5 Fakten zum Fasten

Die Fastenzeit, das sind 40 Tage, wie es sie sonst im Jahr nicht gibt. Wir verraten Ihnen 5 interessante Fakten, die Sie über die Fastenzeit noch nicht wussten …

Was hilft gegen Kater?

Wenn einen am nächsten Tag der Kater plagt, bereut man den Vorabend schnell. Doch jammern hilft nix! Wir verraten Ihnen, was gegen den Kater hilft.

Sündige Fastenspeisen

Maultaschen und Schokolade: Das gönnte man sich einst zur Fastenzeit in den Klöstern. Es galt damals tatsächlich als Fastenspeise – wenn man die richtige Ausrede hatte …

Kaiserschmarrn

Egal ob als Dessert oder Hauptspeise – Kaiserschmarrn geht immer. Wir haben den Klassiker der österreischischen Mehlspeisen in 4 Schritten für Sie zubereitet und zeigen gerne wie's geht.

Müsliriegel selber machen

Müsliriegel selber machen – das ist einfacher, als Sie denken! Wir zeigen Ihnen, wie Sie in 6 Schritten aus Getreideflocken, Nüssen und Früchten einen leckeren Snack für Zwischendurch backen können.

Meerrettich-Rezepte

Meerrettich galt früher als traditionelles Wurzelgemüse. Heute hat sich die scharfe Wurzel als pfiffiges Extra in der modernen Küche etabliert. Lassen Sie sich von unseren Rezepten inspirieren.

Wittelsbach Biere

Die Familie der Wittelsbacher ist unmittelbar mit der langjährigen Bayerischen Braukunst verbunden. Jetzt wurde ihnen zu Ehren ein Bier gebraut, das ihrem Stande entspricht — die Königsbiere.

Chinakohl-Rezepte

Chinakohl ist eine zarte Alternative zu den deftigen heimischen Sorten. Die exotische Kohlvariante punktet vor allem durch wenig Kalorien und viel Vitamin C. Wir zeigen Ihnen zwei einfache Rezepte ...

Fastenzeit: 4 Rezepte aus dem Alpenland

In der Fastenzeit galten früher strenge Regeln, vor allem beim Essen. Aber unsere Großmütter waren erfinderisch. Ihre Fastenspeisen schmeckten und schmecken noch immer.

Schwarzwurzel

Zugegeben, ein bisschen aufwändig ist es schon, Schwarzwurzeln zu kochen. Aber es lohnt sich, denn unter der schwarzen Schale steckt eine Delikatesse. Probieren Sie doch mal diese beiden leckeren Rezepte.

Buchtipp

„Essen auf dem Land“ ist mehr als ein Kochbuch! Es ist ein Wegweiser zum Wissen unserer Großmütter. Mit über 120 Rezepten, 18 Etiketten und einem Saisonkalender zum Aufhängen.

Lebkuchen

Nur noch wenige Bäckermeister beherrschen es noch wirklich, das alte Handwerk des Lebküchners. Bei Holger Düll in Nürnberg wird noch jeder Lebkuchen von Hand gemacht.

Krapfen selber machen

Krapfen selber machen: Das geht ganz einfach, wenn Sie diese 7 Schritte befolgen. Wir haben’s in der Grüß Gott-Küche ausprobiert! Damit verwöhnen Sie Ihre Familie mit Krapfen wie vom Bäcker.

Weinbergschnecken als Delikatesse

Einst waren Schnecken eine beliebte Fastenspeise. Heute muss man die Leute erst wieder davon überzeugen – der Schneckenzüchter Andreas Gugumuck belebt die Tradition neu.

Käsefondue

Käsefondue ist nicht nur das Schweizer Nationalgericht, auch in den Nachbarländern wird es geliebt – besonders im Winter. Denn da passt es optimal: Käsefondue ist gehaltvoll und gemütlich.

Feldsalat

Und wie sagen Sie zum Feldsalat? Gerade im Winter ist er ein wichtiger und leckerer Vitaminspender. Aber Obacht: Bei unseren Rezepten könnten Sie ihm ebenso verfallen wie einst Rapunzels Mutter ...

Weihnachtsplätzchen

Der Duft, der süße Schmelz, die Erinnerungen an die Kindheit – das ist Weihnachten. Plätzchen sind gesund für die Seele. Jede Region des Alpenlands hat ihre eigenen Rezepte.

Rezept für Birne Helene

Zu zeitloser Berühmtheit unter den Nachspeisen hat es die Birne Helene gebracht. Mit unserem Rezept gelingt Ihnen dieser herbstliche Schmaus.

Rhabarberkompott

Sauer macht lustig. Da kommt der Rhabarber jetzt im Mai gerade recht. Mögen Sie auch so gerne Rhabarberkompott? Dann sind diese beiden Rezepte des Klassikers zum Nachkochen genau das Richtige für Sie.

Almküche

Im idyllischen Kleinwalsertal liegt die uralte Gemstelalp. Der Hüttenwirt Bernhard Heim hat uns drei seiner besten Rezepte verraten

Rhabarberkuchen

Rhabarberkuchen ist die perfekte Mischung aus süß und sauer und sorgt an heißen Nachmittagen für eine schmackhafte Erfrischung. Wir haben für Sie zwei raffinierte Rezeptideen für den beliebten Sommerkuchen.

Zucchini-Rezepte

In der mediterranen Küche haben Zucchini einen festen Platz. Aber nicht nur dort: Auch bei uns im Alpenland sind sie inzwischen ein Lieblingsgemüse. Probieren Sie doch mal unsere drei Rezeptideen.

Waldmeister

Ab Ende April erblüht der Waldmeister, der in die traditionelle Maibowle gehört und mit seinem Aroma den Wonnemonat einläutet. Mit unseren Waldmeisterrezepten können Sie den Mai so richtig auskosten.

Karotten-Rezepte aus dem Alpenland

Die orangefarbenen Wurzeln sind in unseren Küchen äußerst beliebt. Jetzt ab Juni können Sie Karotten im heimischen Garten ernten und - mit unseren leckeren Rezeptideen aus dem Alpenland - ganz frisch zubereiten.

Holunderblüten-Rezepte

Von Mai bis Ende Juni entfalten die Holundersträuche ihre ganze Pracht und erfreuen nicht nur das Auge, sondern auch den Gaumen. Denn aus den Blüten lassen sich viele Spezialitäten zubereiten

Essen auf dem Land

„Essen auf dem Land“ ist Kochbuch, Naturführer und Saisonkalender. Es steckt voller Erinnerungen: an das Essen von früher, an die Oma – und manchmal auch den Nikolaus.

Gin

Jahrzehntelang galt Gin als langweilig. Nun beweisen junge, einfallsreiche Destillerien, wie vielfältig und aufregend der Wacholderschnaps sein kann